薺菜: 500克， 麵粉: 兩勺， 蘸碟: 一份
1薺菜摘洗乾淨。
2將薺菜控水，稍微甩干一下。
3將麵粉均勻地沾在薺菜上。
4將沾好麵粉的薺菜，均勻地平鋪在蒸架上，上開水鍋里蒸五分鐘即可成熟。 在蒸薺菜的時間裡，可以調一個蘸碟: 蒜蓉、芝麻油、生抽、溫開水。 蘸碟可以根據自己口味，增減調料。
5蘸食之。 也可以撒少許鹽後再沾麵粉，蒸熟後直接食用，口感清香。
開水上鍋蒸，以免菜葉發黃。