【蔓越梅酥餅】

原料

黃油: 80克, 細砂糖: 40克, 蛋黃(入糊): 3個, 奶粉: 12g, 香草精: 4滴, 低筋麵粉: 190克, 蔓越梅: 90克, 朗姆酒: 少許, 蛋黃(刷表面): 個

步驟

1蔓越梅稍微切一下,然後倒入朗姆酒拌勻浸泡,備用;

2黃油入微波爐叮30秒軟化; 然後入細砂糖,拌勻;

3【加入3個蛋黃】: 一次加入1個,然後用打蛋器打20秒,直至打完3個;

4加入奶粉;

5加入香草精,拌勻;

6將2/3的低粉過篩入黃油糊里, 炒菜一樣拌勻;

7拌至無乾粉即可;

8將剩餘的低粉過篩加入, 蔓越梅擠干表面水分,加入, 全部拌勻;

9也可以戴一次性手套,抓勻;

10取出,整形,切小塊;

11最後一個蛋黃,刷在酥餅表面;

12入烤箱: 180度,中層,上下火,25分鐘左右,至表面金黃色即可。

13冷卻後,油紙包裝,麻繩打結。


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