自製刀削麵

原料

中筋麵粉: 420克, 土雞蛋: 2隻(大約70克), 鹽: 2克, 橄欖油: 幾滴, 水(可用蔬果汁代替水,這次用原汁機打的純黃瓜原汁): 150ml—160ml

步驟

1稱好配料

2用原汁機打的黃瓜原汁代替水

3揉好的麵糰靜置一個小時

4備好工具,把麵糰壓在木板上

5待水燒開,加一點鹽,用輔助工具把面削進鍋里,入鍋即煮,煮到面都漂起來就熟了;

6再用豆油蒜泥爆炒把煮好的刀削麵加入,加點高湯(剛好有備好的羊肉湯),把洗好的小青菜一起入鍋,加鹽稍煮片刻,裝盤;

7準備加入提前備好的醬肉絲

8蔥、姜、肉絲(前夾)

9蔥姜爆炒肉絲,加黃酒、冰糖、黃豆醬、海鮮醬、少許水燒成醬肉絲,最後可以加些胡蘿蔔絲稍微炒一會關火;

10醬肉絲黃瓜雞蛋刀削麵完美登場???

11某淘寶的刀削麵工具給力,在家想吃刀削麵隨時不成問題?


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