6寸芒果慕斯

原料

蛋糕底: , 奧利奧餅乾: 80g, 黃油: 40g, 中間: , 芒果泥: 200g, 芒果粒(夾心/裝飾): 400g, 淡奶油: 250g, 糖分: 35g, 吉利丁片: 10g, 鏡面: , QQ糖: 50g, 水: 50g

步驟

1準備材料

2磨碎奧利奧餅乾

3磨碎後餅粉倒入黃油一起用調羹壓緊,放入冰箱備用。

4吉利丁片用冷水泡軟

5芒果泥用攪拌機攪拌成泥,然後倒進鍋里小火加入泡好的吉利丁片,溫度不可超過50度。一起攪拌均勻即可。芒果粒切好備用。

6打發淡奶油

7大概5.6發(有點波浪,提起來紋路不會馬上消失即可。)

8芒果泥、打發好的淡奶油一起攪拌。

9一層芒果糊/一層芒果粒不斷循環

10整個過程完成,接下來做鏡面。

11QQ糖+水一起隔水融化,待冷卻後淋入鏡面。

12待冷卻後淋入鏡面,再放入冰箱。

13完成咯。

14切開即可


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