11M+豬肉薺菜餃子

原料

薺菜: 適量, 餃子皮: 適量, 肉餡: 適量, :

步驟

1準備好食材。肉餡自己剁或者外面絞好都可以。注意肥瘦比例:3分肥,7分瘦。

2這個餃子最麻煩的就是洗薺菜,擇薺菜,大家要耐心耐煩的搞。洗之前可以泡一泡,去土。

3薺菜擇好了,最重要的就是要用鹽揉一揉,腌一下,這樣菜才柔和,好吃,也會散發香氣出來。

4將腌好的薺菜剁碎。

5然後將薺菜和肉混合,根據自己口味來調料。因為薺菜腌過本身就有鹽味,一定要少放鹽。另外肉餡有肥肉,所以不需要再額外放油。

6接著來包餃子,取一坨適量的肉餡放在餃子皮中間,四周沾點水,方便粘合。

7然後將背後捏褶子和前面的皮貼合。捏緊就好了。關於餃子保存,先碼在平盤上,然後放冷凍室冷凍硬了後,再放入一個食品袋裡裝冰箱冷凍。

8下餃子記得餃子是冷水下鍋,水要沒過餃子。

9餃子入鍋後記得先輕柔的將餃子攪一攪,免得餃子粘鍋。然後水開一次點一次水,點1或2次,餃子浮起來就好了。

10餃子餡可以根據寶寶月齡來做,11個月寶寶的餃子餡就不要加鹽單獨調一點。小寶寶餃子一般3-6個就差不多了。


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