糯米: 240克， 荷葉: 1張， 排骨: 500克， 糖: 2克， 蚝油: 1勺， 鹽: 3克， 生抽: 1勺， 老抽: 1勺， 料酒: 1勺， 小蔥: 2根， 小紅辣椒: 2個
1糯米用水浸泡5-8小時，新鮮荷葉用淡鹽水浸泡半小時後洗凈備用。
2排骨洗凈切成小塊，用姜、蒜蓉，老抽，生抽，蚝油，料酒，鹽和糖抓勻，保鮮膜封口放入冰箱腌制2個小時。
3將腌制好的排骨與糯米混合均勻。
4將洗凈的荷葉在有孔蒸盤內攤開，放入混合好的排骨和糯米。
5包裹起來，放入蒸箱。
6蒸箱調節到過溫蒸模式，110度，蒸50分鐘。出鍋後，將荷葉沿蒸籠邊緣剪開，撒上蔥花與紅辣椒碎點綴。