原料

水煮蛋: 2個， 醬油 日本酒 味啉 水: 各2大勺， 鰹節: 1小把

步驟

1將醬油、日本酒、味啉、水和 鰹節放入小鍋，煮至沸騰，關火， 靜置至溫度下降後將鯉節濾掉。

2倒入密封容器或密封袋中，放 入去殼水煮蛋，冷藏腌漬一晚。（冷 藏可保存3天）

3將雞蛋取出切半，裝入便當盒即可。

小技巧

①處理水煮蛋時，可將雞蛋在水 開後煮3分鐘，關火後用涼水沖洗。 ②如果是做常備菜，建議雞蛋最 好不要煮得太生，否則容易變質。