老火腿咸鮮蒸乳鴿

原料

乳鴿 鹽 姜 香蔥: , 老火腿 胡椒粉:

步驟

1乳鴿搓洗乾淨後,拭乾內外表面的水分,抹上適量食鹽(內外兩面都要抹到),稍稍按摩一會兒,放置一旁備用;

2老火腿洗凈切成片,姜切片,香蔥挽成結;

3給腌好的乳鴿淋上一匙料酒,鋪上老火腿片;

4鋪上薑片,放上蔥結,撒上胡椒粉;

5蒸鍋水開後將乳鴿連容器上籠,大火燒開轉中小火蒸製40分鐘即可關火取出,揀去蔥結,撒上蔥花,上桌。


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