家常油餅

原料

油: 麵粉, 蔥花: 花椒粉, 鹽:

步驟

1首先先用溫水和面,(這裡因為手上有麵粉所以沒有拍照)感覺不要太硬或太軟。面硬了加水,水多了加面,能多了我可不幫你吃哦

2好好揉揉面,讓面吃起來有嚼勁。面揉得差不多了,放著醒一會,就準備切蔥花

3我覺得擀麵是關鍵,薄薄的,但是又不能太薄,不然卷的時候容易破皮哦。

4摸摸手感差不多的時候,就是自己想要的薄度,我們就可以放油,蔥花,花椒粉,鹽了。放好以後我們就開始把面捲起來,一定要邊卷邊把裡面的空氣放出來,卷要卷結實,卷完以後,會成為一個豎條妝,然後我們從兩邊朝裡面圓圈卷,最後按在一起

5最後我們上鍋啦,記得油溫不要太高,油不要太多,一定要蓋鍋蓋,這樣油餅出來的熱氣會平衡鍋里的濕度,鍋子不會太干,出來的油餅也不會幹。

6出鍋啦


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