廣式饅頭

原料

麵粉: 500克, 白砂糖: 100克, 酵母: 3克

步驟

11.白糖化開.白糖水30度左右時化開酵母.(放一邊備用)

22.找一個乾淨的容器.把麵粉倒進去加入剛才的糖水.揉成光滑麵糰接下來就是發酵.

33.發到手一抓看起來有很多蜂窩,就證明發酵好了.發酵時間具體看溫度.

44.揉面排出空氣,做成自己喜歡的形狀.

55.把做好的饅頭放入蒸鍋中.靜置15分鐘(第二次發酵)也可以長一點時間.看饅頭明顯增大了一點就可以開火蒸15分鐘.

6饅頭也可以把它做成小豬的形狀.盡情的發揮你的想像吧!

小技巧

白砂糖不要放得太多.多了不好發酵.如果想要更有嚼勁建議多揉一揉這樣吃起來就會更有嚼勁.


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