蝦米: 100g， 乾貝: 100g， 火腿: 50g， 干蔥: 50g， 蒜頭: 50g， 辣椒: 25g， 油: 250g， 蚝油: 少許， 醬油: 少許， 鹽: 少許， 糖: 少許
1蝦米 乾貝用溫水泡軟，蝦米切碎，乾貝拆絲
2火腿 干蔥 蒜頭 辣椒各剁碎(不要太碎)
3先干蔥 蒜頭炸香，炸到金黃撈起瀝油，再把蝦米 乾貝 火腿略炸撈起瀝油
4鍋里留半碗油，把炸香的材料放入，再加少許蚝油和適量的糖鹽醬油和辣椒(口味隨意)小火慢炒醬濃即可
5冷卻後放乾淨的玻璃瓶里，放冰箱保存(XO醬表面要覆蓋著一層油，就不會容易變壞哦)