蛋餅千層

原料

雞蛋: 4個, 高筋麵粉: 80克, 蔥: 若干, 生菜或黃瓜(兩層用量): 若干, 甜麵醬(可按喜好選用其他醬料): 若干, 辣椒醬(按喜好選用): 若干, 肉鬆或煎熟的培根粒: 若干, 植物油: 10克

步驟

1高筋麵粉80克、水160克、植物油10克,蔥花若干調成麵糊

2用平底不粘鍋攤成麵皮數張(此量約5張皮子)。攤皮方法與千層類似,略厚點無妨。鍋底抹薄薄一層油,趁鍋底不燙時倒入約40克麵糊,讓麵糊在鍋底流淌均勻,待麵皮底部略焦黃出鍋。

3每兩個雞蛋攤個雞蛋餅,共攤兩個蛋餅。大小與麵餅一樣。平底鍋抹油、磕入雞蛋、弄破蛋黃,小火煎熟出鍋。

4麵皮塗上醬料

5撒上肉鬆或培根粒

6鋪上蛋餅、再鋪上一層生菜.......其實就是各類食材交錯相疊,如:麵皮抹醬料、肉鬆、蛋餅、生菜—麵皮抹醬料、肉鬆—麵皮抹醬料、生菜—麵皮抹醬料、蛋餅!每層麵皮上塗抹醬料是調味需要。

7最上面我喜歡蓋上蛋餅,覺得好看哈。切塊裝盤,可以開吃啦!

8也可在擠上若干番茄醬!簡單美味早餐上桌!


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