干燒扁魚

原料

扁魚: 一條, 姜: , 蒜: , 蔥: , 干紅辣椒: , 香菜: , 鹽: , 白糖: , 醋: , 醬油: , 水澱粉: , 味精: 適量, 食用油:

步驟

1扁魚洗凈兩面用刀劃幾刀,便於入味!

2不粘鍋燒熱倒入食用油,下入蔥姜蒜好辣椒煸香,下入扁魚稍煎一下,兩面都得煎。然後淋點料酒去惺。然後加醬油上色,倒入適量水大火燒開

3加入鹽、白糖、味精調味!然後轉小火燒至15分鐘左右大火收汁,然後淋點醋提味,最後勾點水澱粉收汁。

4裝盤撒點香蔥,香菜點綴及可!

小技巧

味精要少放點,因為魚本身就鮮!不粘鍋煎魚、魚皮不會破!


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