魚頭: 1個， 豆腐: 塊， 姜蒜: 若干， 料酒: 適量， 胡椒粉: 適量， 香菜: 一根， 生抽: 1勺， 鹽: 適量
1兩斤重的魚頭一個 拍上蒜泥、撒上白鬍椒粉、酒、鹽，按摩，腌制15分鐘
2熱鍋加油，魚頭瀝干水分兩面煎一下至略金黃
3燉鍋放上蒜和姜（家裡沒姜了，放了一點）
4放好魚頭和豆腐，倒入少量生抽、開水至與材料齊平 燒開後換小火，燉2小時
5撒香菜，根據鹹淡，放適量鹽
6不用放其他調味料，鮮美無比