蘿蔔燉牛腩

原料

牛腩: 克, 白蘿蔔: 根, 胡蘿蔔: 根, 蔥: , 姜: 片, 八角: 個, 料酒: 勺, 老乾媽豆豉醬: , 柱侯醬: 勺

步驟

1牛腩切大塊,用清水浸泡一小時去除血水。接下來冷水下鍋,大火燒開後繼續煮三分鐘,撇去浮沫,牛腩撈出用溫水洗凈。

2白蘿蔔洗凈,打皮後切成小塊,胡蘿蔔同樣切小塊備用。

3鍋里倒油,加入白糖,小火待糖慢慢溶化後轉大火下牛腩翻炒,牛腩微微變色後加適量料酒,生抽,老抽。加入蔥姜繼續翻炒。待牛肉水分收干肉變得緊實之後加水沒過牛肉,大火燒開後加八角,和小一勺老乾媽豆豉醬和一小勺柱侯醬,轉中火繼續燉煮一個半小時。

4加入蘿蔔和胡蘿蔔和適量鹽調味,繼續燉煮一個小時左右,大火收汁即可。


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