雞胸肉: 兩塊， 雞蛋: 三個， 白鬍椒粉: 一勺， 黑胡椒粉: 一勺， 料酒: 少量， 鹽: 適量， 玉米澱粉: 適量， 饅頭糠: 適量
1雞脯肉一刨兩層，用刀背拍松，便於入味，放入小盆里加入鹽，胡椒粉，現磨黑胡椒，少量料酒抓勻腌制十分鐘
2準備饅頭糠，有麵包糠的就省事了
3打散雞蛋，準備澱粉，把腌制好的雞脯肉先裹上澱粉在放入雞蛋液中，最後裹上饅頭糠，用手把裹好的雞脯肉按實，儘量不要有多餘的饅頭糠
4鍋中倒油，燒至七成熱放入雞排，炸至兩面金黃即可，趁熱切開散熱，裝盤，搭配番茄醬吃更美味呢
自我感覺饅頭糠炸出來的雞排比麵包糠還脆，掉下來的渣渣也特別的酥脆