水煮牛肉

原料

牛肉: 克, 黃豆芽: 克, 花椒: 粒, 蒜: 瓣, 干辣椒: 個, 鹽: 克, 澱粉: 勺, 生抽: 勺, 菜籽油: 勺, 雞精: 勺, 辣椒面: 勺, 姜: 片, 豆瓣醬: 勺, 蔥: 根

步驟

1牛肉(裡脊最好)逆紋切片,蛋,鹽,胡椒粉,(老,生)抽醬油,攪拌腌制十五分鐘

2姜蒜爆香,下豆芽油麥菜,翻炒一小會出鍋鋪地備用

3姜蒜花椒辣椒爆香,豆瓣醬和水熬湯,水開三分鐘(鍋離火)下牛肉,水再開三分鐘撈牛肉

4熬的湯最後倒撒辣椒段蔥,煎油至七分熱潑再牛肉上


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