空氣炸鍋版葡萄奶酥

原料

低筋麵粉: 195克, 蛋黃: 3個, 奶粉: 12克, 黃油: 55克, 細砂糖: 60克, 葡萄乾: 60克, 蛋黃(刷表面): 半個

步驟

1黃油軟化後,加入細砂糖和奶粉,用打蛋器打發,直到體積蓬鬆,顏色變淺(這步我用的糖霜,室溫大概15度,黃油軟化了一天半還是硬,無奈我把盆架到倒有熱水的電飯鍋上打發,一會就打發了,切記不能讓打發的黃油盆直接沾熱水,否則黃油融化成油狀了)

2依次加入3個蛋黃,並用打蛋器打均勻,每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一個蛋黃,攪打後的黃油應該呈濃稠、蓬鬆的狀態

3低筋麵粉過篩後倒入打發好的黃油中,用手把麵粉和黃油混合均勻

4倒入葡萄乾(我用的提子乾),並攪拌均勻,揉成一個均勻的麵糰,並放在案板上壓扁

5用刀切去四周不規整的部分,將面片修整成長方形,並切成小長方形(建議把麵糰凍一下再切,而且葡萄乾很難切規整,我就隨便切了,哈哈)

6排入烤盤後,在表面刷一層打散的雞蛋液,放入預熱好的空氣炸鍋中,180度烤8分鐘即可~(我大概烤了10分鐘,拿出來的顏色不太好看,不過裡面很香很酥)

7這是一款幸福感爆棚的奶酥,大家一定要試試~


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