醋溜冬瓜

原料

冬瓜: 300克, 花椒: 6克, 大蔥: 2克, 香菜: 3克, 鹽: 適量, 醬油: 5克, 醋: 5克

步驟

1冬瓜去皮切成小塊,蔥切末,香菜切末。

2鍋內倒入油,油熱後放入花椒煸炒出香味,直至花椒變色,撈出。

3在花椒油里放入蔥末煸炒出香味

4放入冬瓜翻炒 煸炒冬瓜直至表面變蔫,有一點焦黃,放入鹽、醬油,加入小半碗水,蓋上蓋,轉小火,燜至冬瓜變得快要透明,加入醋

5將水倒入干澱粉中,調成濕澱粉,倒入鍋中,勾個薄芡,將每塊冬瓜都裹上汁。

6出鍋趁熱撒香菜末,也可以滴幾滴香油提味。


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