蔥燒烏參

原料

鹽: 一小勺, 白糖: 一小勺, 大蔥: 半根, 紅椒: 半隻, 青椒: 半隻, 紅小椒: 2隻, 冰鮮烏參: 5隻, 生薑: 3片, 薄鹽生抽: 一勺

步驟

1烏參解凍,水沖凈,切2厘米段。

2青椒紅椒各取半隻,切2厘米見方塊;生薑切3片;山東大蔥,半隻,切2厘米段。

3鍋燒熱,倒油,七成熱,放入小紅椒,薑片,略等,再放入大蔥段,爆香。

4倒入烏參段,翻炒,倒入半勺白酒,加糖,鹽,生抽,繼續翻炒。如覺水干,可倒入些開水。幾分鐘後,見濃汁稠,可起鍋。

5裝盤

6色艷,參膠糯,蔥甜

小技巧

大蔥燒出粘液,想當於勾芡了。


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