鄉巴佬雞蛋

原料

雞蛋10個,花椒小半勺(普通吃飯用的小勺子),八角2個,陳皮幾片,老抽小半碗,蔥姜蒜適量,冰糖5顆(每顆約手指頭這麼大)

步驟

1、洗凈雞蛋,鍋里放清水,放入雞蛋,大火煮開,改小火把雞蛋煮熟 2、煮熟的雞蛋剝殼。 3、倒掉煮雞蛋的水,把蔥姜蒜、陳皮、花椒、八角平鋪在鍋底。 4、剝殼的雞蛋在老抽碗里滾一下,放到鍋里,再把老抽倒進鍋里,放入清水,以蓋過雞蛋為好。 5、大火煮開,改小火煮20分鐘後熄火,把雞蛋撈出來,放盤子裡晾涼。 6、鍋里放入冰糖(上色用)攪拌至冰糖融化,放入雞蛋繼續煮10分鐘即可。


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