筍香蝦仁飯

原料

鮮筍1支,蝦仁1/2杯,蔥花2大匙,白米2杯,水2杯,鹽1小匙,糖2小匙,香油2小匙,酒1/2大匙,七味辣椒粉2小匙

步驟

1.)將鮮筍硬殼去除,並將粗纖維去除,洗凈後,切成2公分斜片段備用。蝦仁洗凈,去除腸泥後,用熱水汆燙備用。 2.)將米洗凈,瀝干水分,加入2杯水浸泡15∼20分鐘,再加入筍段、調味料1稍微拌勻,放入電鍋中煮熟。開關跳起後,不要打開,先燜約15分鐘。 3.)最後打開蓋子,加入汆燙過的蝦仁、蔥花及調味料2拌勻,再加蓋燜約2∼3分鐘,取出後即可食用。


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