白辣椒炒湘西臘腸

原料

臘腸(非廣式臘腸): 1、2根, 白辣椒: 5、6隻(喜辣的多加), 小薄皮青椒: 1隻, 蒜片(可選): 3瓣蒜切片, 食油: 適量, 生抽: 1小勺

步驟

11、臘腸洗凈表面,放小碗里蒸10分鐘左右、蒸熟;  放涼切薄片備用;⚠️放涼才易切薄哦?;

22、白辣椒洗凈,泡5-10分鐘; 去蒂、切成1-1.5cm小段;

33、薄皮青椒去蒂、去籽,切絲; 蒜瓣切片;備用;

44、起鍋熱油,中火,倒入臘腸片翻炒,見臘腸出油、微卷; 倒入白辣椒小段翻炒;   

55、白辣椒炒勻炒出香; 下青椒絲、蒜片 (不喜蒜的忽略) 翻炒;

66、炒至青椒絲、蒜片斷生,轉小火,點少許生抽,翻勻即可出鍋; ⚠️臘腸和白辣椒都較咸口,全程無需放鹽,出鍋前點一小勺生抽潤色提味即可 (沒有生抽、半勺老抽也可以)

77、出鍋皂?;很快手、下飯佐酒都好???

小技巧

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