香煎紫米糕

原料

紫米(兩人分量): 電飯煲量杯一杯半, 糖: 適量, 水: 電飯煲煮飯刻度一杯半, 油: 適量

步驟

1量取紫米,用水淘洗一次 加水剛沒過米浸泡4小時 紫米連同浸泡的水一起倒入電飯煲中,調整好水量就可以開煮了

2如果使用的是砂糖,可以在此步驟中加入 如果放冰糖或者片糖,可以在開始煮飯的時候一起煮 無論哪個步驟加糖,當紫米飯煮好後都要攪拌均勻

3把拌好的紫米飯趁熱!趁熱!趁熱!裝入模具中,壓實!壓緊!壓平! 可以選用磅蛋糕模具或者小吐司模具,建議深的,長條型的 放涼後進冰箱冷藏一個晚上~

4第二天脫模,切片~

5開中小火,不粘鍋中放入適量的油,不需要太多 把切好的紫米糕碼入鍋中,最好不要貼著放,會粘起來的,保留點空隙

6煎至兩面金黃即可出鍋…吃的時候蘸點煉乳更美味哦~

小技巧

脫模的時候需要用東西輔助下,把四邊和模具分離下,稍微有點變形不影響的,可以用手捏回去的…


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