紫米: ， 麵粉: ， 酵母: ， 白糖:
1紫米洗凈泡一個小時
2把紫米放到料理機，加泡米的水（過面即可）打成米漿，再用細篩過濾（過濾是使米漿更細膩，不過濾也可以）
3米漿內加入麵粉、酵母、白糖攪勻。米和面的比例為2：1，如果太稠的話加少量水調和
4攪勻後的米漿發酵
5發酵後的米漿，起泡泡了。再次攪動繼續發酵
6準備淺底碗，底部刷薄薄的一層油，灑上糖桂花
7把二次發酵後的米漿倒入碗內，再放置十幾分鐘
8上鍋蒸，面上再灑些糖桂花
9蒸熟後用勺子在碗的四周刮一下，取一個大盤，盤底抹油，碗倒扣在大盤子上倒出米糕