腌制立芥絲

原料

立芥: 隨意看你想吃多少了, 蔥: 適量, 姜: 可以多點, 蒜: 適量, 花椒: 適量, 麻椒: 適量(不適合太多), 八角: 適量, 芝麻: 黑白芝麻都行、隨意放, 白醋: 十斤兩袋吧!, 鹽: 適量吧~其實是可有可無的, 干辣椒: 看你吃辣的本事決定

步驟

1第一步,先把立芥洗凈去皮,切絲(切的好吃,不知道為什麼到就是比叉絲器弄出來的好吃)

2白醋倒入乾淨無水的鍋中加熱至沸騰,然後把切好的絲絲倒入鍋里燙一下立馬撈出~一下子倒不完的分兩次倒入再撈出,撈出控一下醋,不需要控太狠,就是怕太酸了、會讓立芥變苦,控差不多在立芥絲上撒上芝麻,鹽~喜歡吃辣的,可以放干辣椒在上邊~

3炒菜鍋中倒入油,加熱至七八成,放入蔥姜蒜花椒麻椒八角,嗆出香味,用篦子把油蓖出,然後把鍋中的蔥姜蒜等等撈出,這個自己看想要了留著用,不想要了,倒掉,我個人覺得只要不是糊的太狠,下次炒菜可以重複用一下,因為還有香味的,一次炸不盡香味~然後把油回鍋重新加熱,倒入立芥絲上,會聽到噝啦的聲音、然後攪拌均勻一下,待不熱了就可以裝容器密封起來~

4⚠️防止髒筷子水筷子進入容器里攪拌!每次吃的時候都用新筷子夾出來!晚安咯,睡覺

小技巧

不懂問我吧!有時候忙,但是看到就會回復


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