家庭隨便版炸雞翅

原料

雞翅: 500g, 韓式辣椒醬: 一勺, 料酒or黃酒: , 蒜泥: , 姜: , 糖: , 耗油: , 醬油: , 肉桂粉: , 五香粉: , 鹽: , 雞精:

步驟

1買回來的雞翅要多洗幾遍,然後把雞翅上的毛毛去乾淨,背上劃兩刀口待用~

2往裝入雞翅的盆中倒入料酒,黃酒,耗油,醬油,糖,肉桂粉,五香粉,白鬍椒粉,然後放入蒜泥和薑片,拌勻腌制~

3雞翅要腌制三個小時左右,如果晚上吃的話,可以中午的時候就開始腌制,時間久雞翅入味就會更好吃~

4取出一個盤子,鋪滿麵粉,裹雞翅用的,很方便~

5鍋里倒油,我用的是奶鍋,因為我覺得這樣比較省油,也方便些~

6把筷子放進油鍋中,有微微氣泡,就說明可以開始炸了~

7把雞翅放在鋪滿麵粉的盤子中打幾個滾,裹勻之後,放入裝油的鍋里,開炸~

8小火炸,炸個七八分鐘,炸到雞翅兩面金黃就撈出,放一邊瀝油~一定要注意火候,第一遍是要把雞翅炸熟~

9第一遍炸好雞翅撈出以後,繼續給鍋里的油加熱,進行二次炸,這一次火要大,但注意不能糊了,把雞翅再次丟進鍋里炸,一分鐘後撈出~

10把之前腌制的醬料倒入鍋里翻炒,最後澆在炸好的雞翅上就可以上桌了~


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