香乾肉片

原料

五香豆乾: 2塊, 豬肉片: 適量, 澱粉: 1勺, 生抽: 適量, 老抽: 適量, 蚝油: 2勺, 料酒: 適量, 鹽: 適量, 薑末: 1勺, 蔥: 2根

步驟

1肉切薄片,放入薑末、蔥末、料酒、生抽、生粉拌勻腌制10分鐘左右

2五香豆乾斜切成薄片

3油熱放入肉片翻炒至色白,加入適量鹽、生抽、老抽、蚝油翻炒,上色後放入豆乾

4豆乾放入再次放入生抽、老抽翻炒,撒入蔥末出鍋

小技巧

豬肉用前夾心比較嫩,豆乾用長方形的比較厚的,那種好吃。六月鮮的生抽比較鮮,就省去雞精,喜歡辣的可以加入辣椒,更香。


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