舒芙蕾(蛋奶酥)

原料

高粉: 18克, 黃油: 18克, 牛奶: 105ml, 雞蛋: 2個, 糖粉: 少許, 白砂糖: 35克(其中15克入蛋清

步驟

1黃油融化,加入高粉拌勻

2牛奶加糖燒開

3牛奶趁熱倒入到黃油麵粉糊,拌勻後重新倒入到鍋中,變稠後待涼,加入蛋黃拌勻

4模具塗黃油,在撒白砂糖

5蛋清加入15克白砂糖打至乾性發泡,翻拌法攪拌成舒芙蕾糊糊

6預熱180度20分鐘

7趁熱享用


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