香蕉紙杯蛋糕

原料

雞蛋: 2隻, 牛奶: 15g, 黃油: 25g, 香蕉: 1根, 糖: 30g, 香草精: 幾滴

步驟

1將材料準備好

2將香蕉搗碎,留些顆粒,口感更濃郁

3將雞蛋低速打發,再分三次加入糖高速打發。致濃稠,可以留下劃痕就好了。

4將預先融化的黃油分三次加入牛奶里拌勻。

5加入香草精可以減少蛋腥氣

6將黃油溶液加入打發好的雞蛋液里後,將低筋麵粉篩入混合溶液,不需要過於攪拌,只要拌勻即可。

7將混合溶液加入紙杯里,此時放些預先準備好的香蕉碎,裝至8分滿。

8將紙杯放入預熱過的烤箱,12升的小烤箱,溫度不宜過高。我調了160度20分鐘,可以根據烤箱自己調整。

9出爐,大功告成。可以根據喜好加入裝飾擺盤。

小技巧

  1. 全蛋液打發比較耗時間,可以將蛋清先打發,再加入蛋黃液。 2. 糖可以根據個人口味,做增減。 3. 方子是3個紙杯的量。

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