日式小饅頭

原料

煉乳: 190g, 蛋黃: 1個, 麵粉: 190g, 泡打粉: 6g, 甜白豆沙: 500g, 芝麻: 適量(裝飾用), 蛋液: 適量

步驟

1在一個大碗里將190g煉乳與一個蛋黃攪拌均勻

2在第一步的大碗中篩入190g麵粉和6g泡打粉

3將干、濕兩類材料混合攪拌均勻

4攪拌均勻後,將麵糰放入冰箱冷藏30分鐘

530分鐘後將麵糰拿出,擀成長方形薄片

6將500g甜豆沙成長條狀堆放在麵皮中間

7在麵皮兩側均勻的刷上蛋液以便麵皮可以貼合在豆沙餡上

8將麵皮包裹住豆沙

9將裹好的小饅頭切成合適大小,此時可將烤箱預熱

10小饅頭表面刷上蛋液,再撒上少量芝麻,放入鋪有烘培紙的烤盤,180度20分鐘


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