旺仔小饅頭

原料

土豆澱粉: 70g, 低筋麵粉: 20g, 雞蛋: 20g, 玉米油: 20g, 煉乳: 10g, 奶粉: 25g, 蜂蜜: 6g, 糖粉: 18g, 泡打粉: 2g

步驟

1雞蛋液加入糖粉用打蛋器打勻,再依次加入玉米油 煉乳和蜂蜜,混合均勻

2將粉類(玉米澱粉、低筋麵粉、泡打粉、奶粉)混合均勻過篩

3將蛋液混合物倒入粉粉中,用筷子不停攪拌,可以看到粉粉逐漸和蛋黃液混在一起呈絮絮裝

4現在可以上手啦~將麵糰混合均勻揉到表面光滑,然後分批搓成直徑1cm的圓球

5烤箱預熱180度上下火,先用180度烤6分鐘左右到小饅頭微微上色後調到170度在烤4分鐘 呆小饅頭全部變涼後裝在小盒子裡就可以啦~

小技巧

雞蛋液要打散後先和糖粉混合均勻再加入其他液體材料 小饅頭搓起來好費時間,不過一定要搓的小一點,太大的話容易開裂而且內部烤不熟會有粉粉的味道 這個方子做出來30L的烤箱2盤,不過裝在盒子裡也沒多少,剛出爐沒一會就被吃的差不多了,下次我打算翻倍製作啦~


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