西胡雞蛋蝦仁鍋貼

原料

西胡: 3個, 雞蛋: 3個, 蝦仁: 20個左右, 耗油: 少量, 姜: 少量, 蔥: 少量, 鹽: 少量, 生抽: 少量, 植物油: 少量, 香油: 少量, 麵粉: 適量, 溫水: 適量

步驟

1普通麵粉,倒入適量溫水,揉盛光滑麵糰,偏軟一些,蓋上保鮮膜,待用,這個過程也是醒麵糰的過程,下面開始準備鍋貼餡

2雞蛋打到一個碗里,放少量的鹽,攪打,後,在鍋里炒熟,用筷子攪碎,盛出待用

3將西胡擦絲,用手將水擠乾淨,將蝦仁切成小塊,蔥姜切末,將雞蛋,西胡蝦仁,蔥姜,耗油,生抽,植物油,香油,混在一起,攪拌均勻,注意,先別放鹽,容易出水太多。

4將醒好的麵糰,搓成長條,再用刀切成大小一致,的小麵糰,用擀麵杖擀成餃子皮,完畢後,在鍋貼餡里加鹽,攪拌均勻,開始包鍋貼。鍋貼的包法很簡單,只需對摺將中間的皮捏好,將所有鍋貼製作好。

5平底鍋放少量的油,將鍋貼排好放入鍋中,煎片刻,煎的過程中,只做麵粉水,很簡單,取少量麵粉,倒入溫水,混合均勻,倒入平底鍋中,大概5毫米高,蓋上鍋蓋,等到,鍋中水基本沒有了,關火,出鍋啦,注意倒扣在盤子上哦


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