原料

鮑魚: 5隻， 中排: 半斤， 生薑: 少許， 白鬍椒粉: 少量， 鹽，料酒: 適量

步驟

1排骨選擇中排最佳，切段。鮑魚，排骨洗凈。鮑魚清洗時需要休息周邊內部用食指滑圈清潔。生薑切片，準備料酒，白鬍椒粉。

2排骨焯水。可加入少許生薑除腥。

3瓦煲煮大半鍋水，燒開。排骨，生煎片入煲，大火燒開。加入少許料酒去腥。然後轉小火慢燉2小時。 2小時後，加入鮑魚，慢火再燉30分鐘。

4出鍋前加入適量鹽，白鬍椒粉(根據個人喜好添加，可不加)。即可。 大功告成。

小技巧

注意慢火熬燉。