老北京炸醬麵

原料

麵條: , 六必居黃醬: 一包, 王致和甜麵醬: 半包, 蔥: , 姜: , 大蒜: , 五花肉: , 豆芽: , 黃瓜: , 香菇: , 醬油:

步驟

1將各種料洗凈瀝干切好

2黃瓜豆芽過開水斷生

3起油鍋見熱,將肉粒加姜炒香,再加香菇炒

4等到肉變色,加入一半的蒜蔥炒香

5倒入醬油上色

6倒入六必居黃醬和王致和甜麵醬,加水關小火熬至黏稠,最後再加入另一半的蒜

小技巧

醬可熬得稀一點,我的有點干,後來又加工了一下。


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