『冬日鍋煮』焦糖奶茶

原料

奶茶部分:: , 純牛奶: 500g, 紅茶粉(立頓): 6g(3包), 焦糖部分:: , 白砂糖: 20g, 水: 8g, 黃油: 5g, 淡奶油: 35g

步驟

1將紅茶粉放入牛奶中,開火煮至沸騰且牛奶呈奶茶色。

2糖25g+水8g放入小鍋(不粘鍋)加熱呈焦糖色,離火,放入5g黃油

3提前將35g淡奶油加熱(不用沸騰),將焦糖液重新放回火上,倒入淡奶油,瘋狂攪拌

4將焦糖液稍稍冷卻一丟丟後,加入奶茶中,完成√

小技巧

這個方子的甜度對於我來說剛剛好,喜歡甜一點的小可愛們可以把焦糖液中白砂糖的用量再加5g


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