麻辣蝦球豆皮串

原料

小龍蝦: 1500g, 豆腐皮: 300g, 不二食堂清油火鍋料: 200g, 其他家庭基礎佐料: 適量

步驟

1真的巨簡單,市場買好活蝦,老闆曉得幫你扯蝦腦殼扯蝦線,回來過清水洗幾遍,水基本不渾了,放點鹽巴,泡一下。

2這個時候切點姜蔥蒜,干海椒,豆皮捲起切段,穿牙籤,啤酒備好,蝦過兩遍清水瀝起來。

3油熱,姜,花椒和蝦入鍋翻炒幾下,再下蒜,下半瓶清油火鍋料,翻炒,倒啤酒,糖鹽胡椒,少許雞精,加蓋子中火悶,蝦小殼薄的,7.8分鐘,蝦大的,適當加時間。

4蝦熟撈起來,豆皮丟鍋里,適當加了點醬油,糖,湯不太夠,加點水,中小火燜煮10分鐘。最後蝦回倒入鍋,蔥段,翻炒兩下,香油一入就關火,翻勻,就可以啦。

5其實就是 清油火鍋料+家庭基礎佐料,太傻瓜的操作程序了。


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