孕婦零食紅糖饅頭的閨蜜紅糖杏仁餅乾

原料

紅糖: 40克, 黃油: 60克, 牛奶: 20克, 低筋麵粉: 100克, 杏仁: 20克

步驟

1杏仁切碎

2紅糖與牛奶混合均勻,小火加熱至完全融化,不斷攪拌確保不要沸騰,放涼至室溫備用

3黃油軟化至室溫,用手指能輕輕戳動,打發至顏色變淺體積膨脹

4分3次加入煮好的牛奶糖漿,攪拌至完全融合,有明顯紋路

5篩入低筋麵粉,翻拌均勻

6加入杏仁碎,揉成麵糰,成團即可,不要過度揉搓

7裹上保鮮膜整成圓柱體或長方體,冰箱冷凍1小時以上

8切成0.5cm厚的面片,放入烤盤,中間留空隙

9烤箱預熱180度,中層烤12-15分鐘有香味溢出顏色微微變深即可

小技巧

麵粉吸水性不同,酌情增減,剛好能成團即可 紅糖餅乾本身有顏色,千萬別烤過火,一有香味基本就是烤好了


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