紅豆麻糬湯

原料

紅豆: 120克, 水: 300ml, 冰糖: 50克, 糯米: 280克, 水: 200ml, 細砂糖: 20克, 黃油: 30克, 玉米澱粉: 適量

步驟

1紅豆加水,用電壓力煲壓30分鐘左右,煮至紅豆徹底熟軟但顆粒完整的程度。(如果使用砂鍋煮紅豆,可以提前浸泡半天左右,縮短紅豆煮熟的時間,同時煮紅豆的水量要適當增加。)將較乾的紅豆部分舀出來,即為蜜紅豆。剩下的紅豆湯留著備用。

2糯米淘洗至水變清為止,用篩子將水分瀝干30分鐘左右。(注意糯米事先不要泡水)

3在麵包機桶中安裝製作麻糬用葉片,將糯米、水和細砂糖加入。

4選擇麵包機菜單中的「麻糬」選項(松下PT1000是菜單25),按「開始」。

550分鐘後麵包機發出「嗶嗶」聲時,加入切塊軟化好的黃油,再次點擊「開始」,並保持麵包機上蓋打開的狀態,直至麻糬製作完成。

6將麵包機桶拎出來,在上面覆蓋一塊濕布,晾涼至麻糬可以用手取出的程度。(手上沾涼開水可以防止麻糬黏在手上)

7一次稱取35克左右的麻糬和10克左右的蜜紅豆,將蜜紅豆包入麻糬中。

8在包好的紅豆麻糬表面撒上適量玉米澱粉,用手搓圓。

9之前煮蜜紅豆剩下的紅豆湯再次加熱,泡入製作好的紅豆麻糬即可。(紅豆湯中也可以按個人喜好加入適量牛奶)

小技巧

如果一次製作的紅豆麻糬吃不完,可以在搓圓後多滾上一些玉米澱粉,放入保鮮袋中,送入冰箱冷藏室冷藏,並儘快在兩三天內吃完。


相關菜譜

  • 紅豆麻糬
  • 紅豆麻糬
  • 紅豆柿餅麻糬
  • 麻糬紅豆麵包
  • 紅豆麻糬麵包
  • 紅豆麻糬麵包
  • 日式麻糬紅豆湯
  • 麻糬
  • 麻糬包/菠蘿麻糬
  • 雙餡紅豆麻糬麵包
  • 椰蓉麻糬
  • [客家麻糬]
  • 客家麻糬
  • 梅子麻糬
  • 花生麻糬
  • 墨西哥麻糬
  • 小米麻糬
  • 麻糬抹茶小紅豆muffin
  • 可可麻糬麵包
  • 麻糬小圓球
  • 黑糖蜜麻糬
  • 楊梅麻糬麵包
  • 日式麻糬
  • 日式麻糬
  • 手工客家麻糬
  • 葡萄乾麻糬麵包
  • 芝麻麻糬麵包
  • 芝麻麻糬麵包
  • 花蓮麻糬
  • 牛奶麻糬包
  • 麻薯(麻糬)肉鬆麵包
  • 小紅莓牛奶麻糬&草莓麻糬
  • 日式麻糬麵包
  • 黑芝麻麻糬麵包