潮式炒飯(錁飯)

原料

紅蘿蔔: 一根, 豬肉: 250g, 土豆: 一個, 蝦肉: , 包菜: 半個, 香菇: 八個, 乾貝: 少許

步驟

1乾貝、香菇先浸泡。兩杯米淘洗凈加入泡香菇的水煮,不夠就加水,把紅蘿蔔、土豆切薄片放在米里一起燜,也可以下油鍋稍炸等米飯快熟時再加進去,有芋頭也可加入芋頭,更好吃!芋頭的話我一般會炸,比較香。

2香菇切薄片入油鍋煸香。

3加入用沙茶醬腌過的豬肉,蝦肉一起翻炒,加入少許醬油。

4炒熟後加入已熟的米飯中一起燜,更入味。

5包菜切細絲下油鍋翻炒,豬油更香!尤其剛炸好的!

6把電飯鍋的飯、土豆、肉…攪拌均勻再倒入炒鍋中與包菜翻炒均勻,快好時加入蔥花。

7最喜歡肉和土豆夾雜著米飯的感覺。


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