超快手番茄濃湯

原料

大西紅柿: 一個, 黃油: 20g, 淡奶油: 50ml, 100%番茄汁: 100ml, 蒜: 兩瓣, 洋蔥: 50g, 黑胡椒: 少許, 鹽: 少許

步驟

1西紅柿洗凈切塊,洋蔥切碎,蒜搗成泥

2鍋里放入黃油融化,加入蒜洋蔥煸香,加入西紅柿塊、鹽繼續炒出汁,注意用小火

3當西紅柿基本融化了的時候加入100%番茄汁,如果不想吃西紅柿果肉就多炒一會兒,偷懶就少炒一會兒

4倒入淡奶油

5倒出過濾,加黑胡椒芹菜葉點綴

小技巧

這個湯做得快的一個重要原因是用番茄汁來煮,比完全用西紅柿炒出汁方便又好控制火候,又比加水濃郁。個人覺得配米飯超好吃,可以就著西紅柿塊吃,也省去過濾這一步了


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