雞蛋: 2個， 韭黃: 2兩， 番茄汁: 少許， 鹽: 少許， 糖: 少許， 澱粉: 少許
1將韭黃切成段，用少許的油高火炒2分鐘裝起來
2雞蛋打成蛋液，加鹽。油燒到七成熱，倒入蛋液，當蛋液開始凝固的時候加入韭黃，快速的翻炒幾下就可以起鍋裝盤了
3鍋里放小半碗的水，加入2勺的番茄汁，按口味加入白糖，調勻，燒開後用稀澱粉水勾芡，澆到炒好的雞蛋上即可
把韭黃先炒是因為韭黃和雞蛋一起炒會出水，影響口感。