燒麥

原料

普通麵粉: 250克, 溫水: 120克, 糯米: 200克, 豬肉餡: 50克, 料酒: , 火腿腸: 2根, 干香菇: 6朵, 洋蔥: 半個, 胡蘿蔔: 半根, 黃瓜: 半根, 生抽: 適量, 蚝油: 適量, 糖: 適量, 紅燒汁: 適量

步驟

1麵粉加入溫水和好 靜置一小時以上  此麵糰比較硬 和的時候多揉一會

2糯米提前用水泡五小時以上  控干水分 上鍋蒸熟備用。干香菇也提前泡發好

3豬肉餡倒入料酒 生抽腌制一會

4其餘配料切小丁備用

5鍋里熱油 放入肉餡炒至八分熟

6倒入所有配料炒出香味

7加入生抽 耗油。白糖  紅燒汁少量即可 翻炒一會。倒入一小碗泡發香菇的水 大火燒開

8待湯汁變濃稠放入蒸好的糯米 攪拌均勻

9攪拌均勻

10最好放入豌豆 我用的豌豆比較嫩 是提前煮好的 所以就最後放 如果放早了 豌豆就容易炒爛了 沒有也可以不放哦

11每個劑子大約12克

12餡料放中間 從一端開始捏折

13做這個我是 越包越上癮

14鍋里水燒開後 放入蒸籠  蒸八九分鐘即可

15很不錯哦

16值得一做哦


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