原料

豌豆粉: 1碗， 清水: 5碗， 蒜: ， 鹽: ， 香油: ， 醋: ， 生抽: ， 蔥:

步驟

1豌豆粉和水按1:5的比例。把一部分水先燒開

2取一碗豌豆粉備用

3用5碗水的一部分將豌豆粉攪拌均勻

4水燒開後將豌豆粉慢慢的到處水中。邊倒邊攪拌直至一鍋粉冒泡，再煮2-3分鐘為宜

5關火，將涼粉放入冷水中冷卻

6涼粉涼透後準備調料

7調料的口味依據個人，寧寧喜歡川菜，所以比較喜歡濃烈的口味，可惜今天家裡沒有辣椒油，所以就簡單用醋、蒜、生抽、香油等調味，特色之處在於我把油炸好的花生米拍碎拌入涼粉中，很香。

小技巧

1，寧寧一般不建議把涼菜之類的東西放入冰箱，因為從冰箱裡面取出的涼菜如果不加熱容易感染細菌，加熱了又不屬於涼菜了。 2，多放些醋和蒜，還有香菜，幫助腸胃殺菌。