小白菜: 半個， 紅蘿蔔: 半個， 豬油渣: 半碗
1將洗過白菜紅蘿蔔切成碎丁放鹽半勺一起順時針攪拌均勻放五分鐘，菜汁盛出。蔥姜切碎末待用
2將豬油渣小炒熱，熱好切 ，放碗里加鹽、料酒、雞蛋清、五香粉各一小勺，雞精半小勺，蔥薑末一起順時針攪拌，腌制十分鐘
3將切碎末白菜紅蘿蔔放入豬油渣餡里倒入熱油、鹽各一小勺，一起順時攪拌均勻成餡料
4將餡料包入餃子皮中，成餃子，放入蒸籠五分鐘
蒸籠最好抹一點點油，餃子才不粘籠。