醬爆雞丁(簡約版)

原料

小雞胸: 500g, 黃瓜: 2根, 大醬: 1湯勺, 甜麵醬: 1.5湯勺, 白糖: 1湯勺, 澱粉: 1湯勺, 料酒: 4湯勺, 蔥姜: 少許

步驟

1黃瓜切丁備用

2切蔥姜備用

3澱粉1湯勺,料酒1.5湯勺倒入雞丁

4用手抓勻備用

5大醬、甜麵醬、綿白糖、料酒調醬汁備用

6炒鍋倒植物油,待油溫熱倒入蔥絲、薑絲爆香

7倒入雞丁中火煸炒變色後炒一分鐘,裝盤待用。

8洗鍋烤乾後放少許植物油,到醬汁把水炒干,倒入雞丁、黃瓜丁大火翻炒。

9黃瓜丁變色後關火裝盤。

小技巧

炒菜要根據需要隨時調整火候。


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