mini瑪德琳

原料

雞蛋: 1個, 低筋粉: 170g, 橙皮、檸檬皮: 橙皮2個、檸檬1個, 白砂糖: 200g, 黃油: 200g, 巧克力醬: 10g, 草莓粉: 10g, 抹茶粉: 10g, 泡打粉: 50g低筋粉加2g泡打粉, 香草精: 少量

步驟

1?檸檬皮、橙皮刨屑

2橙皮屑、檸檬屑與白砂糖攪拌腌制1小時,發出橙、檸味兒香味兒~

3腌制好的橙、檸屑加入一顆雞蛋攪拌,不能打發雞蛋哦~

4滴入少量香草精…

5篩入低筋粉、泡打粉攪拌均勻…我用電動打蛋器低速快速攪拌噠,比較細膩…

6放入冰箱冷藏1小時之後,拿出來攪拌然後放入模具,介個過程比較心塞,用裱花袋比較好,否則模具會糊的慘不忍睹…然後用勺子抹平,我用的刮油板,比較順暢ing,…自己嘗試自己噠做法吧~因個人而議…

7提前預熱烤箱,入烤箱190度大概不到10分鐘就OK…初次製作不好掌握時間,就時刻看著烤箱吧…

小技巧

我做的是四種口味,所以材料里看著比較多,其實就是原味、草莓、巧克力、抹茶、只是粉不一樣,比例分配麵粉那裡50g配對後面的材料,PS:黃油、皮屑、糖、泡打粉都是50個麵粉對應平均分配4份…


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