炸鮮奶

原料

金典純牛奶: 250ml, 太古細砂糖: 30g, 玉米澱粉: 30g, 涼開水: 100ml, 普通麵粉: 100g, 雞蛋: 1個, 植物油(我用玉米胚芽油): 適量,能蓋過牛奶塊就行

步驟

1忘記詳細拍過程了,這是成型的奶糊凍。 具體步驟是 :牛奶250ml+砂糖30g+澱粉30g攪拌均勻,儘量讓砂糖溶解掉,電磁爐600w燒開,300w熬,一直不停攪拌。熬成奶糊後冷凍1小時後切小塊

2麵粉100g+水100ml+雞蛋1個攪拌均勻

3我忘記拍炸的過程了,大家不要介意     這裡用剛剛切好的奶糊凍放進麵粉糊里,小火(電磁爐600w)加熱鍋里的油,油熱後電磁爐300w開始炸,還是要一直攪拌,不然很容易焦掉。 炸到表面金黃就可以起鍋了

4咬開就是這樣的,裡面的牛奶凍軟諾嫩滑,外面酥酥脆脆,蠻可口的。

小技巧

煮奶糊時一定要用小火熬,要有耐心,不要急,攪拌不要停,不然很容易粘鍋底焦掉。 炸的時候記得不時翻滾下奶塊,炸好後顏色會比較均勻 以上用量大概2個人吃差不多


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