虎皮尖椒

原料

新鮮尖椒: , 蔥: , 姜: , 蒜片: , 蚝油: , 生抽: , 白糖: , 鹽:

步驟

1新鮮尖椒,去蒂去籽

2蔥薑絲、蒜片備用

3油燒六成熱左右,下尖椒炸,以中火炸至表面變焦變色、軟塌,撈出控油

4留底油,蔥姜蒜爆香,下一兩小勺蚝油炒勻,下尖椒,烹入生抽,加少許白糖、鹽,翻炒均勻,收汁出鍋

小技巧

炒時最好不要攪動,以免攪爛,翻動幾次,亮汁明油,及早出鍋 購買尖椒選擇新鮮硬挺的,較長的可以一分為二,最好不要剖開,以小刀削出瓤和籽 煎炸時,火力可以保持中火,不能太大,以免煎糊,觀察色澤,稍微焦黃即可


相關菜譜

  • 虎皮尖椒
  • 虎皮尖椒
  • 虎皮尖椒
  • 虎皮尖椒
  • 虎皮尖椒
  • 虎皮尖椒
  • 虎皮尖椒
  • 虎皮尖椒
  • 虎皮尖椒
  • 虎皮尖椒
  • 虎皮尖椒
  • 虎皮尖椒
  • 虎皮尖椒
  • 虎皮尖椒
  • 虎皮尖椒
  • 虎皮尖椒
  • 虎皮尖椒
  • 虎皮尖椒
  • 虎皮尖椒
  • 虎皮尖椒
  • 虎皮尖椒
  • 虎皮尖椒
  • 虎皮尖椒
  • 虎皮尖椒
  • 虎皮尖椒
  • 虎皮尖椒
  • 虎皮尖椒
  • 虎皮尖椒
  • 虎皮尖椒
  • 虎皮尖椒
  • 虎皮尖椒
  • 虎皮尖椒
  • 虎皮尖椒
  • 虎皮尖椒
  • 虎皮尖椒