葡式蛋撻

原料

千層撻皮: 24個, 淡奶油: 220g, 低筋粉: 15g, 砂糖: 70g, 蛋黃: 4個, 煉乳: 15g, 牛奶: 160g

步驟

1小鍋內倒入淡奶油,牛奶,砂糖,煉乳,在火上加熱,並不斷攪拌,直到砂糖完全融化,離火,冷卻至室溫,備用

2冷卻至室溫的液體中,加入4和蛋黃和低筋粉,低筋粉過篩,攪拌均勻

3將撻水倒入到千層撻皮中,8分滿即可

4所有撻皮內倒好撻水,放入烤盤

5中層,預熱120度,上下火,25分鐘左右,烤至表面出現焦斑即可

小技巧

1,撻皮在烘烤過程中會膨脹,所以8分滿即可,否則會溢出。 2,喜歡在蛋撻里放水果塊的,把喜歡的水果切成小丁,每個撻皮內放          2-3個,撻水倒入7分滿即可。 3,如果時間到了,表面沒有出現焦斑,可在烤盤上再烤一會,但切忌注意撻皮的邊緣不要烤糊了。


相關菜譜

  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻